恩施來鳳鳳頭姜:土家人的土咖啡

2019-10-16

村民周興貴種的鳳頭姜

名片

產品:鳳頭姜

產地:恩施州來鳳縣

特點:形如鳳凰頭冠,姜柄如指,無筋脆嫩、富硒多汁,皮薄色鮮,富含多種維生素、氨基酸、蛋白質及微量元素,能提取姜油酮、姜油、香精等醫藥化工用品。

湘鄂接壤的武陵山深處,溫潤的氣候和肥沃的土壤中,生長著一種形狀別致口感獨特的生姜,鳳頭姜。500多年來,來鳳縣土家人就把生姜當作日常必不可少的一道菜肴,而如今,鳳頭姜已成為當地農民脫貧致富的主導產業。

金秋時節,楚天都市報記者走進鳳頭姜的原產地,訪姜農進企業,品嘗糟姜之鮮美,解讀產業之興旺。

“一統姜山”的傳說

9月末,楚天都市報記者來到來鳳鳳頭姜的主產區,綠水鎮香溝村。

綠油油的地里,齊膝的生姜長勢正旺,57歲的村民周興貴下地拔出一棵成熟的鮮姜。帶著泥土的生姜泛著淡淡的紅色,整塊姜有好幾塊連在一起,看上去真像一個頭冠。當地人說,鳳頭姜的稱謂,幾百年來流傳著一個美麗的傳說。

相傳很久以前來鳳的山里有個老虎洞,兇猛的老虎經常出來損壞莊稼甚至吃人。土家小伙田老三立志要殺掉老虎除患,卻在與老虎搏斗中受傷倒地。山中一只鳳凰看到渾身是血的青年,喚來百鳥采山中草藥,敷在青年的傷口上,三日之后,田老三恢復如初。此后,鳳凰喚來幾百只猛禽除掉虎患,還愛上了勇敢善良的田老三,于是變成美麗的姑娘鳳仙子與他結了婚。

但鳳仙子犯了天條,被玉皇大帝押回天界受審,離別之際,她將頭上的鳳衩扔下,插在土里冒出一株綠苗,塊莖形似手掌,掰下吞入腹中,頓覺渾身一股暖氣升騰。從此,田老三就將這種食物叫“鳳頭姜”,逢年過節招待賓客,辛辣可口,回味無窮。用紅糖熬姜湯,風寒立退。皇上知道后下御旨把鳳頭姜作為貢品,稱之“一統江(姜)山”。

土家人的咖啡和脫貧寶貝

來鳳人吃姜已有數百年歷史,新鮮的仔姜洗凈后用紅辣椒和鹽腌制,就是爽口的糟姜。辛辣適中、美味可口,健脾開胃、祛寒御濕,被稱作土家人的咖啡。

在當地農民眼里,鳳頭姜一直是致富的寶貝。

鳳頭姜每年3月播種,一畝地能產姜6000斤以上,畝產值可超過1萬元。因種植時間短,產值可觀,深受當地農民的青睞。姜農周興貴家的房子就在省道旁邊,一座兩層樓的建筑是上世紀90年代末建起的,“我種了幾十年的姜,每年收成都比較穩定。”周興貴指著路邊一排排的樓房說,村里人都蓋起了新房子,有的人家里十幾畝地,年收入10多萬元呢。

走進鳳頭姜最大的生產企業,來鳳鳳頭食品有限公司,創始人田延富帶著記者參觀了生產車間和產品展示區,只見一人高的大缸里,仔姜浸泡在里面。“每年仔姜剛上市時,田間收購價高達10元一斤,老姜收購價也在2.5元左右。”田延富介紹,在“農戶+種植大戶+合作社+加工企業”模式下,鳳頭姜成為當地農民增收致富的支柱產業,今年已經有13個合作社加入,年銷售額達2100余萬元。“美麗的鳳頭姜,火火的鳳頭姜,它是神奇鳳凰送給土家人的吉祥。”田延富情不自禁哼起《鳳頭姜之歌》。

來鳳縣把生姜作為縣農業支柱產業,鳳頭姜的種植面積一度逼近5萬畝,達到歷史巔峰。該縣農業農村局局長邱克柱表示,未來三年將通過本土企業抱團發展,發展精深加工,延長產業鏈,做大做強鳳頭姜產業,讓來鳳的大好“姜山”成為當地農民增收致富的“金山”。

掃描二維碼分享到微信

在線咨詢
聯系電話

189-7242-0613

草莓app安卓苹果下载_草莓app旧版下载苹果版_草莓下载app下载免费版下载ios